几乎所有记者采访的医生,都对当前神医们的食疗宣传持有夸大功效等质疑,他们的第一反应往往是:”如果食疗这么有用,那建医院来干吗?“北京协和医学院公共卫生学院院长黄建始对《南都周刊》记者形容,食疗的流行是民众健康素养低导致的后果。”现在我们得的糖尿病,心脏病,2000年前的食疗方法根本没碰过这些病。现在已经有降糖药了,还要什么食疗呀?“
战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著,《素问·五常政大论》主张:“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九。谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。”书中高度评价了食疗养生的作用,也是食疗养生理论的重大进步。
孟诜的著作有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》各3卷,另撰《家》、《祭礼》各1卷,《丧服要》2卷。其中《食疗本草》最为重要,系弟子张鼎与他在《必效方》,《补养方》的基础上进行增补而成,内容丰富,为我国唐代较全面的一部营养学和食疗专著。书中收载了不少唐初本草书的未录之品,还特别收载了较多的动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用。对于某些药物的禁忌有不少切合实际的记载。对于不同地域新产食品也广为收载,同时还比较了南北方不同的饮食习惯及食用同一物的不同效果,充分注意到食疗法的地区性。书中还提出了妊、产妇应注意的饮食问题,提出了一些影响小儿发育以及不适合小儿食用之品。对某些药物注明了多食久食产生的副作用,此外,还指出了食品因久贮陈坏及加工时夹入杂质的危害。因而引起了历代医学家的重视,并在他们的著作中多有引用。最早注明引用《食疗本草》原文的有唐代陈藏器的《本草拾遗》、日本丹波康赖的《医心方》、北宋的《嘉佑本草》、《证类本草》等。
对于小儿腹泻,中医常采用中药内服、膏药贴脐、饮食疗法及推拿捏积等方法治疗。吃中药需要请大夫根据症状体征、舌苔脉象进行辨证施治。贴脐的膏药,目前市面上有一些品种,可酌情选用。腹泻小儿的饮食疗法,可选用山药、生薏米、莲子等加在大米中煮粥,要求粥中的米要煮烂,其米汤也可给小儿频频饮之。
7、其他:《本经》:主湿痹,筋挛,膝痛。《别录》:五藏(一作'五藏不足'),胃气结积,益气,止毒(一作'止痛')。去黑,润泽皮毛。《食疗本草》:破妇人恶血。《纲目》:除胃中积热,消水病胀满。《中药志》:发表利湿。治湿热内蕴,汗少,小便不利。
古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。熟食练五脏,为其下气故也。”另外,据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。
